Arròs aromàtic amb pollastre

Hola!

Avui us porto una recepta molt senzilla, però molt bona i gustosa.

Hi tenim alguna espècie que fa que hi doni un toc molt especial. La veritat és que abans no erem gaire, gens d'espècies, però últimament les posem a tot arreu, ens hi hem aficionat força, i la veritat és que sempre que les utilitzem acabem tenint èxit amb el menjar que preparem.

Com ja us he dit, aquesta és molt molt senzilleta.

Aquest plat és una versió d'aquest: Arroz aromático con pollo y mi toque de Borges

Som-hi doncs amb la recepta?

ARRÒS AROMÀTIC AMB POLLASTRE

Ingredients (x4 persones):

- 4 cuixes de pollastre (jo he utilitzat 2 pits)

- 1-2 fulla de llorer

- Pebre negre en gra

- 200g d'arròs basmati (jo he utilitzat el rodó perquè no en tenia, i queda igual)

- 1 branqueta de canyella

- 2 cebes

- 150ml de llet

- 2 culleradetes de curri

- Sèsam

- Oli d'oli

- Sal

Preparació:

1. Posar a bullir les cuixes de pollastre en una olla amb aigua, un raig d'oli, sal, grans de pebre negre (al gust) i les fulles de llorer, durant una hora aproximadament, fins que estigui ben tendre. Una vegada llest, separem la carn dels ossos i ho tallem a trossets o ho esmicolem amb els dits. Ho reservem.

2. En una paella fregim la ceba uns 10 minutets fins que estigui daurada.

3. Omplim una cassola amb aigua i ho posem a bullir. Després afeim una mica de sal, i la branqueta de canyella. Afegim l'arròs i ho removem i ho deixem que bulli a foc lent uns 6-7 minuts. Ha d'estar tendre però també cruixent. Ho apartem del foc i ho deixem escórrer bé en un colador.

4. Posem a bullir la llet a un cassó petit, apaguem el foc, i afegim les culleradetes de curri i ho removem fins que quedi ben integrat. Ho reservem.

5. Afegim a les cebes el sèsam, hi ho deixem uns instants. Afegim l'arròs, el pollastre i la llet. Ho removem bé i ho deixem coure uns minutets (3 aprox).

6. Ho retirem del foc, hi ho emplatem posant una mica de sèsam i sal màldon per sobre.ç

Bé doncs, fins aquí la recepta d'avui.

Espero que us hagi agradat i que la proveu en breus!

Bon profit!

Arròs amb espàrrecs i patates

Avui us porto un plat d'arròs!
Hem aprofitat per fer-lo per participar al blog de Memòries d'una cuinera que aquest mes el repte són plats amb arròs, i per no presentar el típic doncs hem decidit fer aquest, i que bo que està!

He aprofitat avui que he anat a comprar i que he vist unes patates que feia molt de temps que no les havia vist enlloc, i que vaig menjar fa molts anys, i aprofitat per tornar-les a comprar i aprofitar per fer-les.

Són unes patates amb la pela negre, i que de dins són liles, realment fan gràcia, i quan en Manel les ha vist, ja cuites i tallades, no ha sapigut què eren fins que les ha provat. Anirem fent experiments ara que les hem tornat a trobar!

Perquè veieu la pinta que tenen de fora:

Doncs bé, som-hi amb la recepta d'arròs!

ARRÒS AMB ESPÀRRECS I PATATES

Ingredients:

- 4 patatonetes d'aquesta tan petitones.

- 2 patates negres

- 10 espàrrecs verds salvatges (nosaltres n'hem fet 5 per cada un)

- Una tassa d'arròs

- Caldo de pollastre o de verdura, jo he utilitzat el de pollastre

Preparació:

1. Posem 3 cassons amb aigua a bullir. En un hi posarem l'arròs, a l'altre hi posarem les patates i a l'altre els espàrrecs.

2. Els espàrrecs els deixarem aproximadament uns 5-10 minutets

3. L'arròs el deixarem uns 10 minuts aproximadament.

4. Les patates com que volem que estiguin força toves jo els hi he deixat uns 15 minutets.

5. Quan els espàrrecs estiguin cuits, els escorrem i els passem per aigua freda perquè es talli la cocció i quedin amb el color verd. Seguidament els tallem en 4 trossets més o menys.

6. Escorrem l'arròs i el passem per aigua freda perquè els grans no s'enganxin i estiguin separats.

7. Treiem l'aigua de les patates, les pelem i seguidament les tallem a daus.

8. Posem una paella amb un rajolí d'oli a escalfar i fregim una mica els espàrrecs, les patates i l'arròs.

9. Quan creiem que està al punt, hi afegim 1-2 tasses de caldo i deixem que vulli, com si fós un rissotto.

10. Parem el foc quan l'arròs ja ha absorbit tot el caldo.

Fins aquí doncs el dinar d'avui!

Espero que el concepte patata i arròs no us tiri enrere, la veritat és que a nosaltres ens ha sorprès molt!

A vegades a la cuina hem d'arriscar, no?

Doncs bé! No deixeu d'investigar i de cuinar, que és divertit!!