Polos de fruita

Hola!

No trobeu que fa molta calor? I que hi ha millor per la calor que un bon polo de fruita? i més sa? i és que la veritat és que de postres bé molt de gust una coseta fresqueta.

Aquest més Memòries d'una cuinera ens proposa el repte de polos dolços i/o salats però la veritat a mi no se'm acudeixen pas els salats, tampoc m'he posat a buscar receptes, però com que els de fruita ens agraden tant, la cosa ha estat molt fàcil i senzilla.

La veritat és que vaig decidir fer-los fa uns dies veient un vídeo de com fer polos (tot i que no té cap tipus de secret!) "Polos de frutas naturales de Isasaweis" i em va ben engrescar, així que vaig anar a comprar els motlles de polos a un basar i després de rentar-los, cap a fer polos! 

Així que us en presento tres de diferents i ben bons!

POLOS DE FRUITA

Ingredients pel primer polo:

- 1 iogurt natural

- 1 grapat de maduixes ben madures

- 1 plàtan

Preparació:

1. Rentem les maduixes ben netes i les tallem per 4 trossets.

2. Agafem el got del minipimer i hi avoquem el iogurt, les maduixes tallades i el plàtan tallat.

3. Ho triturem tot molt bé, i ho avoquem en el motlle de polo fins a dalt i posem el palet.

Al ser madura tota la fruita i el iogurt natural ensucrat, no farà falta afegir més sucre.

Ingredients pel segon polo:

- El suc de 6 taronges

- 2 culleradetes de sucre per si les taronges són àcides.

Preparació:

1. Esprimim les taronges.

2. Les passem per un col·lador si no ens agrada trobar la polpa, jo no l'he passat perquè així sembla que conserva més el gust de la taronja. Amb la polpa sabem que el suc és natural.

3. En el cas que les taronjes siguin àcides hi afegim una mica de sucre, les dues cullerades, ho remenem i ho avoquem en el motlle de polo fins dalt i hi posem el palet.

Ingredients pel tercer polo:

- Un bon grapat de maduixes netes i tallades

- Un bon grapat de cireres netes i sense pinyol

Preparació.

1. Rentem les maduixes i les cireres ben netes. Els hi treiem el cor a les cireres i tallem les maduixes a 4 talls.

2. Posem els trossos al minipimer i ho ben triturem.

3. Ho provem, i si veiem que no està massa dolç, hi afegim una mica de sucre. Jo no n'hi he posat perquè la fruita ja estava prou madura i no ha set necessari.

4. Avoquem la barreja al motlle de polos i hi posem el palet.

• En tots tres polos, jo els he deixat unes 3 horetes al congelador abans de poguer-los menjar.
• Hem de tenir en compte que el polo de taronja no té cacp ingredient cremòs, per tant, si fa molta calor es desfarà molt ràpid ja que la taronja aporta molta aigua, al igual que la síndria.
• Els polos de fruita es poden fer amb totes les fruites i la veritat és que donen molt bons resultats. Uns que són molt bons són els de préssec "paraguaio", ja que són molt dolços i tenen una cremositat ben especial. Els que també queden molt bons són els de kiwi.

Bé doncs, fins aquí la recepta més fresca que hem fet en el blog. Ara ja no teniu excusa per passar calor a ple estiu. Animeu-vos a provar-ho!

Tapa quiche de carbassó i gall d'indi

Hola!

Avui us porto una recepta que ens va agradar molt, ja sigui per la diferència i pel gust que tenia, ens va encantar!.

Resulta que tenia pensat fer una quiche gran, com ja havia fet algun cop, però em devia passar algun ocellet pel cap, perquè vaig voler fer un canvi, que semblava que seria una gran idea, fer petites quiches, eh! la idea era bona, sí més no en el meu cap! He de reconèixer que van quedar molt bones i molt cuquis, però duran el procés, vàrem patir, la veritat, siguem sincers!

A casa és una de les maneres que més ens agrada de menjar carbassó, tot i que clar, no ens els podem menjar sempre amb bacó, perquè sinó, tal i com diu ben bé, acabarem com baconets!

Doncs bé, aquesta tapeta tan bona, ens va més que bé per participar en el repte de Memòries d'una cuinera, que va de tapes! Sí! Ho heu sentit bé, ara que arriba el bon temps, què més bé de gust que sortir el carrer i prendre unes tapes? Doncs bé, ara ens les podrem fer nosaltres perquè de ben segur que en sortiran de delicioses!

Què doncs, som-hi amb la recepta?

TAPA DE QUICHE DE CARBASSÓ I GALL D'INDI

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- 1 carbassó (verd o blanc)

- 5 laminetes de gall d'indi (jo utilitzo el de Campofrío que ens agrada molt)

- 100-150ml de crema de llet

- 1 ou

Preparació

1. Posem una paella a escalfar amb un rajolí d'oli a foc mig, i mentre s'escalfa tallem el carbassó i el gall d'indi a quadres petitons i els posem a fer (només el carbassó), ja que tarden una mica.

2. Mentre el carbassó es cou, agafem la pasta de full i l'estenem bé sobre una base on podem tallar. Agafem un tallador (jo utilitzo els motlles rodons que a vegades fem servir per fer pastissos d'arròs) i tallem la base de pasta de full. Un cop ja tenim les rodonetes marcades, agafem flameres i les disposem totes, ben posades, si queden plecs no passa res, perquè és el que donarà forma a la pasta de full. Jo els he punxat perquè no s'inflessin massa. I els posarem al forn que ja haurem preescalfat prèviament a 200ºC durant 30 minuts aproximadament.

3. Afegim el gall d'indi a la paella on hi tenim el carbassó, serà ràpid, ja que es fa amb un momentet, quan tenim el gall d'indi ben incorporat i fet, hi afegim la crema de llet i deixem que espessi una mica, ja que això farà que no ens quedi tan líquid. Seguidament parem el foc i hi tirem l'ou i ho ben barregem. El fet de que haguem parat el foc, no serà important, ja que tot està calent i l'ou s'acabarà de fer amb l'escalfor de la barreja. Ho hem de barrejar bé, per procurar que no se'ns enganxi a la paella. Queda una barreja així tota estranya (el color i la textura) però no patiu! Això és el que volem!

 

4. Per últim traiem les flameres amb la pasta de full que ja s'haurà cuit, les traiem de les flameres i amb un ganivet amb cura retallem la part de sobre (com si fos una tapa), si estem de sort i se'ns treu bé, la podrem aprofitar per tapar-ho, però si esteu de mala sort com jo, i se us trenca, no passa res, ho esmicoleu i ho afegiu a la barreja de carbassó que també hi queda molt bé!

Ompliu  les "tartaletes" amb una cullereta, i hi posem una mica de sèsam per sobre, que hi dóna un toc cruixent molt interessant.

Doncs bé, fins aquí la meva aportació d'avui, amb aquesta tapeta tan espectacular i bona!

Ens veiem aviat!

Bon profit!

Coca de iogurt amb nabius i cacau

Hola!

Uf! Per fi trobo un moment per compartir la recepta, crec que hauríem de fer els dies de 30 hores!, no us trobeu que us falten hores al rellotge? Si algu n'hi sobren que les comparteixi em mi, que jo en vaig faltada!

Tornem a ser aquí amb una altra coca de iogurt que vem fer l'altre dia. Aprofitant que hi ha el repte de Memòries d'una cuinera l'hem tornat a fer, però aquesta vegada l'hem fet amb nabius i cacau, que sempre hi dóna un toc molt especial.

M'encanta el color lilós que li dóna els nabius, el trobo curiós i a part és que és boníssim! A casa ha volat

Com que el motlle que vaig fer servir era molt petitó i hi havia massa barreja per posar, ho vem dividir en dos bols, l'un el vem fer amb nabius i cacau i l'altre amb cacau sol, i la veritat és que va ser un encert, tots dos. Diferents i bons.

Bé doncs, avui com que amb la mateixa recepta en van sortir dos, tindrem excés de fotografies, i no és bonic això!

Som-hi amb la recepta, doncs?

COCA DE IOGURT AMB NABIUS I CACAU

Ingredients:

- 3 ous
- 1 iogurt
- 3 gots (del tamany del iogurt) amb farina
- 2 gots (del tamany del iogurt) amb sucre
- 1 sobre de llevat
- 1/2 got d'oli
- 1/2 got d'anís
- Un bon grapat de nabius
- 3 cullerades soperes de cacau

Preparació:

1. Agafem un bol i hi barregem tots els ingredients "molls", els ous, el iogurt, l'oli i l'anís. 

2. Hi afegim el sucre i ho barregem molt bé fins que quedi una barreja homogènia.

3. Anem afegint la farina i el llevat tamissant-ho tot perquè no ens quedin grumolls.

4. Separem la massa en dos bols i en un hi posem el grapat de nabius (prèviament nets) i ho ben barregem. En l'altre hi afegirem les 3 cullerades de cacau i ho barregem tal i com hem fet amb l'altre.

5. Ho posem en el forn que haurem preescalfat a 170ºC i ho deixarem durant 45 minuts aproximadament. Jo personalment en el de l'estrella amb 40min n'he tingut suficient, però amb el plum cake l'he hagut de deixar 60min perquè de dins no s'em acabava de fer.

Bé doncs, com sempre, us deixo el resultat amb fotografies.

Espero que us agradi molt i repetiu!

Bé doncs, fins aquí la recepta.
Espero que us agradi tan com a nosaltres i que la podeu gaudir!

BON PROFIT!

Coca de iogurt de la mama

Hola, hola!!!

Quants dies sense poguer comparatir amb vosaltres les meves receptes, la veritat és que últimament vaig una mica de vòild, i això de dedicar-li temps a l'ordinador sembla que es quedi enrere.

La veritat és que no deixo de cuinar i de fer fotografies a tot, perquè espero algun dia poder-ho compartir, però renoi, això vol temps, i el temps és una cosa que no en vaig gaire sobrada últimament!

Així que avui m'he decidit, i és que fa uns dies vem fer una coca de iogurt, d'aquelles tan bones que fan les mares, i és que, que bé que cuinen les mares i que bona que estava! I ens ha vingut més que bé per el Memòries d'aquest mes!

Així que aprofitant participarem!

Us deixo l'enllaç per si voleu donar-hi un cop d'ull, s'en apren molt, la veritat!

Memòries d'una cuinera

Què doncs, som-hi amb la recepta?

COCA DE IOGURT DE LA MAMA

Ingredients:

- 3 ous

- 1 iogurt

- 3 gots (del tamany d'un iogurt) de farina

- 2 gots (del tamany del iogurt) de sucre

- 1 sobre de llevat

- 1/2 got (també del tamany del iogurt eh!) d'oli

- 1/2 got d'anís o de suc de qualsevol fruita jo a vegades utilitzo suc de taronoja o de llimona.

- Gotes de xocolata (blanca, o negre)

Preparació (és taaaaaan senzilla!)

1. Barregem els ous, el iogurt, l'oli i l'anís (o suc), procurant que quedi tot ben integrat.

2. Anem incorporant el sucre i ho anem barrejant tot molt bé, procurant no quedin grumolls.

3. Afegim la farina i el llevat tamissat, perquè així ens assegurem que no tindrem grumolls (perquè tot sigui dit, és taaaaan desagradable troba-te un grumoll quan menges!)

4. Per últim hi afegim les gotes de xocolata ( que per tal de que no es quedin totes a baix, haurem d'afegir un parell de cullerades més de farina perquè la massa quedi densa i així la xocolata no baixi.

5. Untem un motlle amb mantega, oli o farina i incorporem la massa.

6. Ho posem al forn que haurem preescalfat a 180ºC durant 45 minuts aproximadament!

7. Ho treiem i ho deixem reposar sobre una reixa, i aproximadament uns 10 minuts després, ja ho podem desmotllar.

Bé doncs, què us sembla? És senzilla, oi?? Doncs tots al forn!

Com sempre, us deixo algunes imatges més, que veureu que avui no m'hi he pogut fer gaire, però bé, el que compte, és lo bé que ens ho hem passat menjant!
Doncs bé, fins aquí la coca de iogurt de la mama!
Espero que en gaudiu!
Una abraçada!!

Arròs amb espàrrecs i patates

Avui us porto un plat d'arròs!
Hem aprofitat per fer-lo per participar al blog de Memòries d'una cuinera que aquest mes el repte són plats amb arròs, i per no presentar el típic doncs hem decidit fer aquest, i que bo que està!

He aprofitat avui que he anat a comprar i que he vist unes patates que feia molt de temps que no les havia vist enlloc, i que vaig menjar fa molts anys, i aprofitat per tornar-les a comprar i aprofitar per fer-les.

Són unes patates amb la pela negre, i que de dins són liles, realment fan gràcia, i quan en Manel les ha vist, ja cuites i tallades, no ha sapigut què eren fins que les ha provat. Anirem fent experiments ara que les hem tornat a trobar!

Perquè veieu la pinta que tenen de fora:

Doncs bé, som-hi amb la recepta d'arròs!

ARRÒS AMB ESPÀRRECS I PATATES

Ingredients:

- 4 patatonetes d'aquesta tan petitones.

- 2 patates negres

- 10 espàrrecs verds salvatges (nosaltres n'hem fet 5 per cada un)

- Una tassa d'arròs

- Caldo de pollastre o de verdura, jo he utilitzat el de pollastre

Preparació:

1. Posem 3 cassons amb aigua a bullir. En un hi posarem l'arròs, a l'altre hi posarem les patates i a l'altre els espàrrecs.

2. Els espàrrecs els deixarem aproximadament uns 5-10 minutets

3. L'arròs el deixarem uns 10 minuts aproximadament.

4. Les patates com que volem que estiguin força toves jo els hi he deixat uns 15 minutets.

5. Quan els espàrrecs estiguin cuits, els escorrem i els passem per aigua freda perquè es talli la cocció i quedin amb el color verd. Seguidament els tallem en 4 trossets més o menys.

6. Escorrem l'arròs i el passem per aigua freda perquè els grans no s'enganxin i estiguin separats.

7. Treiem l'aigua de les patates, les pelem i seguidament les tallem a daus.

8. Posem una paella amb un rajolí d'oli a escalfar i fregim una mica els espàrrecs, les patates i l'arròs.

9. Quan creiem que està al punt, hi afegim 1-2 tasses de caldo i deixem que vulli, com si fós un rissotto.

10. Parem el foc quan l'arròs ja ha absorbit tot el caldo.

Fins aquí doncs el dinar d'avui!

Espero que el concepte patata i arròs no us tiri enrere, la veritat és que a nosaltres ens ha sorprès molt!

A vegades a la cuina hem d'arriscar, no?

Doncs bé! No deixeu d'investigar i de cuinar, que és divertit!!

Pa de fruits secs

Hola Holaaaaa!!!

Què tal? Avui, buf avui!, ens hem superat! Hem fet pa, i mare meva! Quin pa! Sabem que té forma de coca, però bé, és l'alternativa quan no es té el motlle adequat! No ens tornarà a passar, no no!

DOncs bé, avui és un repte que ha plantejat "Memòries d'una cuinera"
http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es 
Com no, nosaltres hem volgut participar per primera vegada!, a veure si ens anem animant i anem descobrint cosetes noves!

És un pa dolç, la veritat és que no anavem per fer aquest, ja que és la primera vegada que en fem i tampoc sabiem com sortiria, però estem contents del resultat!

Us deixo la recepta per si us animeu a fer-la!

Va home, que és senzilleta!

PA DE NOUS, PIPES (de carbassa i salades) I PINYONS

Ingredients:

- 200g de sucre

- 350g de farina

- 1 ou

- 1 sobre de llevat

- 200ml de llet

- 2cl d'oli

- Sèsam

- 50g de nous

- 20g de pinyons

- 20g de pipes (les dues barrejades)

Preparació:

1. Començem barrejant el sucre amb l'ou fins que la barregi quedi homogènia.

2. Afegim la farina i la llet i ho tornem a barrejar fins que la massa torni a estar ben integrada.

3. En tercer lloc, afegim l'oli i el llevat i una altra vegada ho tornem a barrejar una altra vegada fins a assegurar-nos que la massa està bé.

4. Jo he deixat reposar la massa unes 4h perquè així està més densa.

5. Per últim afegim els fruits secs ( les nous, pipes i pinyonets) i ho barrejem amb molt de compta. És més senzill acabar de barrejar aquest pas amb una batedora elèctrica, però bé, no és imprescindible.

6. Preescalfem el forn a 180ºC i agafem un motlle de grandària a triar, depèn de com vulgueu que quedi el pa, si petitet i i gruixut, o gran i primet. Posem mantega i farina per dins al motlle i avoquem la massa.

7. Un cop hem avocat tota la massa tirem una mica de sèsaam per sobre perquè quedi bonic.

8. Deixem el pa al forn durant uns 45-50 minuts aproximadament.

9. Gaudim de l'olor que fa el pa i ens el mengem!

BON PROFIT!

Com sempre, us deixo les iamtges perquè s'us faci la boca aigua!

Molt bé doncs, fins aqui el dia "Més llarg que un dia sense pa"
No deixeu de provar-lo que està boníssim!!!

I sobretot, NO DEIXEU DE POSAR GUST A LA VIDA!