Pa de dues farines amb rosella

Hola!!!

Com porteu l'estiu? Molta calor, no?

Feia molts dies que no compartia res amb vosaltres, i es que es posen tan bé unes vacancetes...! Sé que tothom m'entén!

Bé, doncs avui com veieu us torno a portar una altra vegada pa, que més o menys la recepta és la mateixa que l'anterior, però hem canviat vàries cosetes, i el resultat és molt i molt interessant, i així, que què millor que compartir-ho perquè vosaltres també ho pogueu fer?

Us animeu amb la recepta doncs?

PA DE DUES FARINES AMB ROSELLA

Ingredients: 

- 380g de farina de força

- 120g de farina de blat

- 10g de farina de forner

- 10g de sal

- 2 c/s de sucre

- 200g de iogurt natural o bé 200ml de llet

- 175ml d'aigua

- Rosella, sèsam, pipes salades, pipes de carbassa

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients secs, les farines, sal, sucre, llevat. Ho barregem tot molt bé.

2. Afegir el iogurt i l'aigua (aquesta l'hem d'anar afegint a poc a poc, la que admeti la massa). Hem d'aconseguir que quedi una massa elàstica i homogènia.

3. Formar una bola i ho deixem reposar tapat amb un drap humit o bé amb un paper film durant una hora.

4. Ho tornem a amassar per treure-li l'aire i hi afegim els fruits secs si els hi volem posar, i la rosella que hi donarà un toc fantàstic, i tornem a formar una altra bola. Li donem la forma al pa de la manera que més ens agradi, deixant-ho a sobre la reixa de forn on hi haurem posat un tros de paper de forn. Ho tornem a tapar amb el drap o amb el paper film i ho tornem a deixar reposar una hora més.

5. Ho podem enfarinar, però en el nostre cas l'hem remullat amb un pinzell amb aigua i hi hem posat en un les pipes (salades i de carbassa) i a l'altre hi hem posat sèsam i una mica més de rosella.

6. Ho enfornem a 200ºC durant uns 35-40 minuts amb un recipient amb aigua en el forn, per crear humitat i es formi una crosta cruixent.

7. Ho deixem refredar sobre la reixa.

 

Bé doncs, fins aquí la recepta d'avui, espero que us animeu a provar-ho. Hem de perdre aquesta por a fer pa!

Coquetes de botifarra, poma i pinyons

Hola!!!

Quin dia més bonic ha fet avui i com s'ha espatllat amb poqueta estona, com es nota que no podem controlar el temps eh! Sinó ens agafariem sempre al sol! a nosaltres ens encanta el sol, ens som uns grans fans! I el menjar d'estiuet, sortir després a estirar-se a l'herbeta i que et vagi passant la brisa! a qui no li agrada?

Doncs avui hem fet aquesta fantàstica recepta, perquè amb tots els néts hem decidit fer el dinar els avis, ja que sempre ens cuinen ells, hem pensat que seria un detallàs fer-los-hi alguna coseta nosaltres, i és que han estat tan i tan contents i agraïts, que ens sembla que ho farem més sovint.

Com que tenia ganes d'innovar una miqueta, vaig estar buscant cosetes per fer, i al final m'he decantat per un parell que va fer la Cristina de Us en llepareu els dits i la veritat és que les dues han tingut molt i molt bon resultat, tot i que us haureu d'esperar uns dies perquè comparteixi amb vosaltres l'altra recepta.

Així, què us sembla si comparteixo la recepta que he après de la Cristina? Som-hi!

COQUETES DE BOTIFARRA, POMA I PINYONS

Ingredients (30 unitats):

- 450g de botifarra (jo he utilitzat la normal, però també es podria fer amb blanca o negra)

- 30 làmines de cresta per empanadilles (són dos paquets)

- 2 pomes golden

- 1 grapat de pinyons

- Formatge de feta o qualsevol que es fongui que servirà per lligar tots els ingredients (nosaltres hem utilitzat Ventero, però perquè ens agrada molt!)

Preparació:

1. Tallem la poma, la botifarra i el formatge a daus petits i ho ben barregem, seguidament hi afegim els pinyons i si volem panses (tot i que jo no n'hi he posat i estava deliciós!)

2. Preescalfem el forn a 180ºC

3. Agafem una plata de forn i anem posant totes les làmines i al mig hi anem posant un porció generosa de la barreja de botifarra amb poma. Per altra banda, nosaltres hem provat de fer-ho amb motlles de magdalenes (aquells que són una plata amb 16 flameres) untant el motlle amb una mica d'oli per assegurar-nos que no se'ns enganxés i hem anat posant la barreja dins.

4. Ho posem al forn aproximadament uns 15 minuts.

Habitualment és més bo calent, però nosaltres ens ho hem menjat un cop refredat (no fred) i estava molt i molt bo, tot i que calent també té el seu punt!

Hem de dir que n'hem fet dos d'especial, un per vegetarians (sense botifarra) i han dit que estava molt bo, la barreja del formatge amb poma i pinyons era molt encertat. I també n'hem fet sense formatge (ingredient unificador), i la resposta també ha set excel·lent, per tant, ja sabeu, podeu treure ingredients o afegir-ne que quedarà igual de bo! Animeu-vos!

I com sempre us deixo les imatges perquè us en feu la idea!

Coquetes sense motlle de flamera

Coqueta amb forma de flamera

Bon profit!

 

Flam de pastanaga amb crema de mongeta

Hola!

Avui us porto una recepta salada, que ja tocava, entre tants dolços...! costa una mica fer "l'operació biquini", i la veritat és que avui buscant receptes, per fer alguna coseta per sortir de la rutina del menjar, he ensopegat amb aquest flam que m'ha semblat una idea fantàstica la veritat, i és tan senzilla de fer i tan bona, que de ben segur que l'afegim a la "rutina" del menjar.

Són uns flamets fet de verdura, i perquè quedin lligadetts, utilitzem ou, llet i formatge, en voleu veure la recepta? Som-hi doncs!!

FLAM DE PASTANAGA AMB CREMA DE MONGETA

Ingredients (per 4 persones):

- 400g de pastanagues

- 1 ceba

- 125g de formatge (és opcional, ens servirà per donar consistència al flam. Jo no l'he posat)

- 3 ous

- 1/2 got de llet

- 1/2 got de nata líquida

- 100g de mongetes tendres

- 1 patata

- Oli, sal, pebre

Preparació:

1. Piquem la ceba i la posem a poxar en una paella amb un rajolí d'oli. Mentres la eba es cou, pelem les pastanagues i les tallem a rondanxes fines i les afegim a la ceba. Si hi ha massa oli, ho passem per un col·lador, és important que no hi hagi excedent d'oli.

2. Barregem els ous, el formatge (recordem que és opcional), la llet i la nata líquida. Ho amanim amb la sal i el pebre, i quan ho tenim tot ben barrejat hi tirem la pastanaga i les cebes que haurem cuit.

3. Cubrim una plata de forn amb paper de forn (no és necessari si untem bé la plata amb mantega). Untem la plata amb mantega i una mica de pa ratllat escampat per tota la font. Hi afegim la crema de pastanaga i ho posem al forn al bany maria a 180ºC (que haurem preescalfat prèviament) durant 35-40minuts, jo amb 35 n'he tingut suficient perquè ho he fet amb motlles de flamera.

4. Mentre el flam està al forn, pelem la patata i la posem a coure amb les mongetes. Ho deixem coure uns 15 miunts, o quan veiem que la patata està cuita. Ho col·lem, ho triturem i reservem.

5. A l'hora d'emplatar, posem la crema al fons del plat i hi posem un tall de flam, o en el meu cas, un flamet sencer.

6. Ho podem decorar amb una mica de llavors de sèsam, rosella o "picatostes" que li donaran un toc cruixent i boníssim!

Què us sembla, ho provem? A nosaltres ens ha encantat!

BON PROFIT!!

Pollastre amb cervesa

Hola!!

Quina calor que fa! No trobeu? La veritat és que hi ha hagut un canvi ben radical de les temperatures, i això fa que em vinguin ganes de cuinar, i de fer uns dinars i sopars boníssims i que ens llepem els dits!

I bé, avui hem fet una recepta deliciosa, una que me la va ensenyar la meva mare, i la veritat és que a ella li queda boníssima, però com que m'ha ensenyat molt bé, a mi també em surt igual de bona, però evidentment, no tant, les mames són les mames, no?

És una recepta super senzilla i rapideta que es pot fer amb poc temps i aconseguim uns resultats increïbles!, què us sembla si us ensenyo com es fa?

POLLASTRE AMB CERVESA (x 2p)

Ingredients:

 

- 4 cuixes de pollastre

- 1 ceba

- 1 llauna o ampolla de cervesa (jo utilitzo la damm)

- Oli, sal, pebre

Preparació:

1. Posem una paella fonda o una olleta i posem un rajolí d'oli i deixem que estigui ben calent i hi afegim el pollastre que haurem sal-pebrat abans perquè quedi ben daurat per fora.

2. Mentre el pollastre s'està fent, tallem la ceba no massa petita, perquè sinó no la notarem quan ens la mengem, la posem a una paella que haurem escalfat i així la coem una mica abans d'afegir-la a el pollastre.

3. Quan tenim la ceba cuita l'afegim amb el pollastre durant uns 3 minuts aproximadament. Seguidament afegim la llauna o ampolla de cervesa i deixem que es cogui a foc lent durant uns 30 minutets.

I fins aquí la recepta d'avui, ja veieu que és molt molt senzilla i que qualsevol la pot fer!

Animeu--vos!

Arròs aromàtic amb pollastre

Hola!

Avui us porto una recepta molt senzilla, però molt bona i gustosa.

Hi tenim alguna espècie que fa que hi doni un toc molt especial. La veritat és que abans no erem gaire, gens d'espècies, però últimament les posem a tot arreu, ens hi hem aficionat força, i la veritat és que sempre que les utilitzem acabem tenint èxit amb el menjar que preparem.

Com ja us he dit, aquesta és molt molt senzilleta.

Aquest plat és una versió d'aquest: Arroz aromático con pollo y mi toque de Borges

Som-hi doncs amb la recepta?

ARRÒS AROMÀTIC AMB POLLASTRE

Ingredients (x4 persones):

- 4 cuixes de pollastre (jo he utilitzat 2 pits)

- 1-2 fulla de llorer

- Pebre negre en gra

- 200g d'arròs basmati (jo he utilitzat el rodó perquè no en tenia, i queda igual)

- 1 branqueta de canyella

- 2 cebes

- 150ml de llet

- 2 culleradetes de curri

- Sèsam

- Oli d'oli

- Sal

Preparació:

1. Posar a bullir les cuixes de pollastre en una olla amb aigua, un raig d'oli, sal, grans de pebre negre (al gust) i les fulles de llorer, durant una hora aproximadament, fins que estigui ben tendre. Una vegada llest, separem la carn dels ossos i ho tallem a trossets o ho esmicolem amb els dits. Ho reservem.

2. En una paella fregim la ceba uns 10 minutets fins que estigui daurada.

3. Omplim una cassola amb aigua i ho posem a bullir. Després afeim una mica de sal, i la branqueta de canyella. Afegim l'arròs i ho removem i ho deixem que bulli a foc lent uns 6-7 minuts. Ha d'estar tendre però també cruixent. Ho apartem del foc i ho deixem escórrer bé en un colador.

4. Posem a bullir la llet a un cassó petit, apaguem el foc, i afegim les culleradetes de curri i ho removem fins que quedi ben integrat. Ho reservem.

5. Afegim a les cebes el sèsam, hi ho deixem uns instants. Afegim l'arròs, el pollastre i la llet. Ho removem bé i ho deixem coure uns minutets (3 aprox).

6. Ho retirem del foc, hi ho emplatem posant una mica de sèsam i sal màldon per sobre.ç

Bé doncs, fins aquí la recepta d'avui.

Espero que us hagi agradat i que la proveu en breus!

Bon profit!

Espaguetis de tinta allo scoglio

Bon dia! 

Quants dies sense publicar, però com ja vaig dir a anteriors publicacions ara se'm fa un xic complicat cumplit cada setmana, i per això, quan torno, ho faig "a lo grande!" i si! Avui us porto una recepta que está bonníssima boníssima!

La vaig provar per primera vegada a un viatge a Roma, i en vaig quedar enamoradíssima, però és que la pinta que tenia, la gana que tenia, i que estava boníssima, la veritat és que no me'n podia endur un mal record, la veritat. Crec que tinc la foto.

La veritat és que nosaltres haviem vist el restaurant per fora per fora, i és un d'aquells restaurants que per l'aparença de fora, no et donen ganes d'entrar-hi, però em vaig trobar una noia firaire molt simpàtica que ens el va recomanar moltíssim, deia que no podiem marxar sense haver-hi anat a menjar, i sort que li vàrem fer cas, sinó no hagués provat aquesta magnífica pasta tant i tan bona!

De veritat, si alguna vegada aneu a Roma, val molt molt la pena! (si més no per els nostres paladars i gustos!)

Restaurant Sugo - Pàgina web

La foto no és la millor ja que està feta amb el mòbil, 
però crec que us en podeu fer una idea aproximada, no?

Bé doncs, prosseguim amb l'explicació.
Sabeu què vol dir "scoglio"? Vol dir: ROCA en italià, i és un plat que es preapara arreu d'Itàlia i que pràcticament sempre té èxit.

Què doncs, ens animem amb la recepta?

ESPAGUETIS DE TINTA ALLO SCOGLIO

Ingredients:

- 320g de pasta

- 1/2kg de musclos

- 1/2kg de cloïses

- 2 calamars mitjans

- 20 gambes

- 2 tomàquets madurs

- 60g d'oli

- Sal

- 2 grans d'all

- Julivert

Preparació:

1. Netejem les cloïses i les posem en aigua amb sal durant una hora aproximadament, per purgar-les de sorra.

2. Les posem en un cassó, sense aigua, a foc mitjà i tapades. Les deiem fins que s'obrin.

3. Reservem les cloïses i filtrem l'aigua. Separem les cloïses de les loosques i en guardem un parell amb closca per decorar cada plat.

4. Fem el mateix amb els musclos i reservem l'aigua.

5. En una paella grossa escalfem l'oli i hi coem les games, un minutet per costat i les guardem.

6. Rentem els calamars, i els tallem en anells i el coem en la mateixa paella que les gambes (aprofitem l'oli)

7. Mentrestant, pelem les games, en guardem els caps i en guardem una de sencera per cada plat..

8. Quan el calamar estigui fet, el retirem i el guardem.

9. Sempre en el mateix oli, i afegim els alls sencers i pelats.

10. Abans de que l'all agafi color, hi afegim el tomàquet que haurem ratllat i el coem durant uns 5 minuts aproximadament.

11. Hi afegim l'aigua de les cloïses i dels musclos, i ho coem a foc viu fins que l'aigua s'hagi evaporat del tot, durant uns 20 minuts.

12. Aixafem els caps de les gambes en un colador xinès, i en recollim el suc i l'afegim a la salsa. Si no tenim colador xinès, ho fem amb les mans i recollim el suc en un got.

13. Quan la salsa s'hagi reduït, la tastem i si cal hi afegim sal. Normalment no és necessari.

14. Retirem els alls i afegim les cloïsses, els musclos, els calamars i les gambes. També una mica de julivert picat.

15. Ho coem 3-4 minuts, apaguem el foc i ho tapem

16. Bullim els espaquetis en abundant aigua salasa, i quan estiguin "al dente" els escorrem i els tornem a posar a l'olla de cocció. Hi afegim la meitat de la salsa, ho remenem i ho emplatem.

 17. Completem el plat amb la salsa que ha quedat i amb les cloïses, musclos, i gambes que hem reservat i una mica de julivert picat.

I aquest n'és el resultat:

El procediment per preparar-ho és un xic llarg, però gens difícil, jo per fer-ho tot vaig tardar uns 45 minuts.

Si ens falta algun dels ingredients (com a mi que em van faltar les gambes), no passa res, queda boníssim de totes maneres.

Us en podreu estar de no preaparar-ho?

Bé doncs, esperem tornar aquí i a Roma ben aviat, i bon profit!

Tapa quiche de carbassó i gall d'indi

Hola!

Avui us porto una recepta que ens va agradar molt, ja sigui per la diferència i pel gust que tenia, ens va encantar!.

Resulta que tenia pensat fer una quiche gran, com ja havia fet algun cop, però em devia passar algun ocellet pel cap, perquè vaig voler fer un canvi, que semblava que seria una gran idea, fer petites quiches, eh! la idea era bona, sí més no en el meu cap! He de reconèixer que van quedar molt bones i molt cuquis, però duran el procés, vàrem patir, la veritat, siguem sincers!

A casa és una de les maneres que més ens agrada de menjar carbassó, tot i que clar, no ens els podem menjar sempre amb bacó, perquè sinó, tal i com diu ben bé, acabarem com baconets!

Doncs bé, aquesta tapeta tan bona, ens va més que bé per participar en el repte de Memòries d'una cuinera, que va de tapes! Sí! Ho heu sentit bé, ara que arriba el bon temps, què més bé de gust que sortir el carrer i prendre unes tapes? Doncs bé, ara ens les podrem fer nosaltres perquè de ben segur que en sortiran de delicioses!

Què doncs, som-hi amb la recepta?

TAPA DE QUICHE DE CARBASSÓ I GALL D'INDI

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- 1 carbassó (verd o blanc)

- 5 laminetes de gall d'indi (jo utilitzo el de Campofrío que ens agrada molt)

- 100-150ml de crema de llet

- 1 ou

Preparació

1. Posem una paella a escalfar amb un rajolí d'oli a foc mig, i mentre s'escalfa tallem el carbassó i el gall d'indi a quadres petitons i els posem a fer (només el carbassó), ja que tarden una mica.

2. Mentre el carbassó es cou, agafem la pasta de full i l'estenem bé sobre una base on podem tallar. Agafem un tallador (jo utilitzo els motlles rodons que a vegades fem servir per fer pastissos d'arròs) i tallem la base de pasta de full. Un cop ja tenim les rodonetes marcades, agafem flameres i les disposem totes, ben posades, si queden plecs no passa res, perquè és el que donarà forma a la pasta de full. Jo els he punxat perquè no s'inflessin massa. I els posarem al forn que ja haurem preescalfat prèviament a 200ºC durant 30 minuts aproximadament.

3. Afegim el gall d'indi a la paella on hi tenim el carbassó, serà ràpid, ja que es fa amb un momentet, quan tenim el gall d'indi ben incorporat i fet, hi afegim la crema de llet i deixem que espessi una mica, ja que això farà que no ens quedi tan líquid. Seguidament parem el foc i hi tirem l'ou i ho ben barregem. El fet de que haguem parat el foc, no serà important, ja que tot està calent i l'ou s'acabarà de fer amb l'escalfor de la barreja. Ho hem de barrejar bé, per procurar que no se'ns enganxi a la paella. Queda una barreja així tota estranya (el color i la textura) però no patiu! Això és el que volem!

 

4. Per últim traiem les flameres amb la pasta de full que ja s'haurà cuit, les traiem de les flameres i amb un ganivet amb cura retallem la part de sobre (com si fos una tapa), si estem de sort i se'ns treu bé, la podrem aprofitar per tapar-ho, però si esteu de mala sort com jo, i se us trenca, no passa res, ho esmicoleu i ho afegiu a la barreja de carbassó que també hi queda molt bé!

Ompliu  les "tartaletes" amb una cullereta, i hi posem una mica de sèsam per sobre, que hi dóna un toc cruixent molt interessant.

Doncs bé, fins aquí la meva aportació d'avui, amb aquesta tapeta tan espectacular i bona!

Ens veiem aviat!

Bon profit!

Filet de porc amb salsa i puré de patata i pernil

Hola!

Com esteu?

Bé, ja tornem a estar aquí, ara feia molts dies que no m'anava bé, no trobava el momentet, però amb la pluja que cau avui, farem dia de relax, així que aprofitarem i us deixaré aquesta recepta tan bona que hem fet!

El filet de porc ja l'hem fet altres vegades,  quan el vàrem fer amb carbassa, us deixo l'enllaç per si no el vau poguer veure, Filet de porc amb carbassa

Doncs bé, avui us el porto però, amb salsa de pernil i puré de patata amb pernil deshidratat! mmmmm! Ja torna la salivera!

Som-hi doncs?

FILET DE PORC AMB SALSA I PURÉ DE PATATA I PERNIL

Ingredients pel filet:

- 1 filet de porc

- Oli

- Sal (jo no en vaig utilitzar perquè el pernil ja és prou salat)

Ingredients per el puré de patata:

- 4 patates de mida normal

- 1 got de llet

- Una mica d'orenga

- Virutes de pernil deshidratat

Ingredients per la salsa de pernil

- 3 ossos de pernil (petitets)

- 1 potet de crema de llet

Preparació del puré de patata:

1. Posem un cassó amb aigua aproximadament a 60º-70º i deixem les patates una mitja horeta.

2. Mentre tenim les patates coent, posem un altre cassó amb els 3 ossos de pernil i el pot de crema de llet a bullir i ho deixem aproximadament uns 20 minutets, perquè així la crema ens agafi el gust de pernil.

3. Un cop ja tenim les patates cuites, les pelem, les tallem a trossets pertits i les xafem. Quan les tenim xafades, hi afegim la llet i l'orenga i ho deixem una mica més al cassó, perquè s'integri tot. 

Agafem un parell de làmines de pernil que tinguem, ho posem en un plat i al microones durant 3 minuts a aproximadament. Quan ho treiem ho posem dins un morter i ho piquem fins que ens quedi "sal de pernil, o virutes de pernil deshidratat".

4. Posem una paella a escalfar amb poc oli i quan estigui ben calenta i posem el filet que haurem tallat amb la gruixudària d'apxoximadament un dit. Ho deixem a la paella que s'enrosseixi per fora, però tendre pel mig.

5. Mentre el filet es fa (que serà molt ràpidi), treiem la salsa del foc i treiem els ossos de pernil.

6. Un cop ja ho tenim tot, posem el filet al plat, la salsa en una salsera i el puré acompanyant el filet, amb una mica de virutes de pernil per sobre.

He de dir que jo vaig posar una mica de virutes a la salsa, i llavors tenia extremadament molt gust de pernil, i això no ens va acabar de convèncer.

Doncs bé, fins aquí la recepta d'avui. Espero que la proveu, no us decepcionarà!

Ens veiem en el següent!

Bon profit!

Mandonguilles amb salsa de ceba.

Avui pilotilles, us agraden??

A nosaltres hem descobert que ens fascinen!! Ens encanten! Fins ara només les feiem fregidetes, però perquè a mi em feia por que em quedéssin malament, i amb unes pilotilles em faria molta ràbia. Per això no ho he fet fins a estar-ne ben segura!

És que clar, les pilotilles que fan les mares i les àvies o iaies, no tenen comparació, no m'equivoco, oi?

I aquesta recepta la veritat és que surten molt i molt bones. L'he tret d'una web que segueixo força, on fan vídeos de receptes i he de dir que n'he fet vàries i tote sm'han quedat genails, doneu-hi un cop d'ull  La noia que ho fa és l'Isabel, coneguda com a " Isasaweis ". Ja em direu què us sembla!

Bé doncs, som-hi? Som-hi!

PILOTILLES AMB SALSA DE CEBA.

Ingredients:

Per fer les pilotilles:

- 500g Carn picada de porc

- 1 ou

- 50g Pa ratllat. La proporció del pa és de 100g de pa per kg de carn

- Julivert

- Sal i pebre

- Una dent d'all

Per la salsa:

- 2 o 3 cebes

- 2 o 3 gots de caldo

- Un rajolí d'oli d'oliva

Preparació:

1. Agafem un bol i posem tots els ingredients per fer les pilotilles, la carn picada, l'ou, el pa, el julivert picat ben petit, sal i pebre al nostre gust i una dent d'all també picada molt petita.

2. Seguidament ho barregem tot molt bé amb les mans fins que tots els ingredients quedin ben integrats.

3. Formem les boles de les pilotilles, aproximadament les fem una mica més grans que les anous.

4. Posem una paella amb oli abundant a escalfar. I un cop estigui ben calent i afegim les pilotilles perquè es vagin fregint per tots els costats. Quan estiguin les retirem i les posem en un plat on hi haurem posat paper absorbent per retirar l'excés d'oli.

5. Agafem les cebes i les pelem i les tallem a daus petits perquè sigui més fàcil de coure.

Les afegim a la paella on haviem cuit les pilotilles. Si veiem que hi ha massa residu de pilotilla el colem i el podem tornar a utilitzar. Jo n'he tret bastant d'oli per sofregir la ceba. Un cop la ceba està daurada, hi afegim els 2-3 gots de caldo i el deixem que vagi reduint una mica. Jo he vist que la salsa quedaria molt líquida i el que he fet ha set afegir-hi una mica de farina per donar-li consistència a la salsa.

 

6. Un cop la ceba ja està la podem deixar a trossets, o en el meu cas que no m'agrada el tacte de la ceba, la trituro tota, queda igual de bona!

 

7. Per últim afegim les pilotilles a la paella o olla amb la salsa i les deixem que s'acabin de coure i així també s'impregnin del gust que hi dóna la ceba. Ho deixem uns 10 minutets i ja ho podem retirar.

Doncs bé! Fins aquí el meu plat d'avui, què us sembla?

Jo a partir d'avui he perdut la por a les pilotilles i ara ens en farem uns farts! (no, no patiu!)

Us deixo una última imatge perquè no deixeu de veure la pinta que té i així us en vinguin més ganes!

Fins ara!!!

Arròs amb espàrrecs i patates

Avui us porto un plat d'arròs!
Hem aprofitat per fer-lo per participar al blog de Memòries d'una cuinera que aquest mes el repte són plats amb arròs, i per no presentar el típic doncs hem decidit fer aquest, i que bo que està!

He aprofitat avui que he anat a comprar i que he vist unes patates que feia molt de temps que no les havia vist enlloc, i que vaig menjar fa molts anys, i aprofitat per tornar-les a comprar i aprofitar per fer-les.

Són unes patates amb la pela negre, i que de dins són liles, realment fan gràcia, i quan en Manel les ha vist, ja cuites i tallades, no ha sapigut què eren fins que les ha provat. Anirem fent experiments ara que les hem tornat a trobar!

Perquè veieu la pinta que tenen de fora:

Doncs bé, som-hi amb la recepta d'arròs!

ARRÒS AMB ESPÀRRECS I PATATES

Ingredients:

- 4 patatonetes d'aquesta tan petitones.

- 2 patates negres

- 10 espàrrecs verds salvatges (nosaltres n'hem fet 5 per cada un)

- Una tassa d'arròs

- Caldo de pollastre o de verdura, jo he utilitzat el de pollastre

Preparació:

1. Posem 3 cassons amb aigua a bullir. En un hi posarem l'arròs, a l'altre hi posarem les patates i a l'altre els espàrrecs.

2. Els espàrrecs els deixarem aproximadament uns 5-10 minutets

3. L'arròs el deixarem uns 10 minuts aproximadament.

4. Les patates com que volem que estiguin força toves jo els hi he deixat uns 15 minutets.

5. Quan els espàrrecs estiguin cuits, els escorrem i els passem per aigua freda perquè es talli la cocció i quedin amb el color verd. Seguidament els tallem en 4 trossets més o menys.

6. Escorrem l'arròs i el passem per aigua freda perquè els grans no s'enganxin i estiguin separats.

7. Treiem l'aigua de les patates, les pelem i seguidament les tallem a daus.

8. Posem una paella amb un rajolí d'oli a escalfar i fregim una mica els espàrrecs, les patates i l'arròs.

9. Quan creiem que està al punt, hi afegim 1-2 tasses de caldo i deixem que vulli, com si fós un rissotto.

10. Parem el foc quan l'arròs ja ha absorbit tot el caldo.

Fins aquí doncs el dinar d'avui!

Espero que el concepte patata i arròs no us tiri enrere, la veritat és que a nosaltres ens ha sorprès molt!

A vegades a la cuina hem d'arriscar, no?

Doncs bé! No deixeu d'investigar i de cuinar, que és divertit!!