Pa de dues farines amb rosella

Hola!!!

Com porteu l'estiu? Molta calor, no?

Feia molts dies que no compartia res amb vosaltres, i es que es posen tan bé unes vacancetes...! Sé que tothom m'entén!

Bé, doncs avui com veieu us torno a portar una altra vegada pa, que més o menys la recepta és la mateixa que l'anterior, però hem canviat vàries cosetes, i el resultat és molt i molt interessant, i així, que què millor que compartir-ho perquè vosaltres també ho pogueu fer?

Us animeu amb la recepta doncs?

PA DE DUES FARINES AMB ROSELLA

Ingredients: 

- 380g de farina de força

- 120g de farina de blat

- 10g de farina de forner

- 10g de sal

- 2 c/s de sucre

- 200g de iogurt natural o bé 200ml de llet

- 175ml d'aigua

- Rosella, sèsam, pipes salades, pipes de carbassa

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients secs, les farines, sal, sucre, llevat. Ho barregem tot molt bé.

2. Afegir el iogurt i l'aigua (aquesta l'hem d'anar afegint a poc a poc, la que admeti la massa). Hem d'aconseguir que quedi una massa elàstica i homogènia.

3. Formar una bola i ho deixem reposar tapat amb un drap humit o bé amb un paper film durant una hora.

4. Ho tornem a amassar per treure-li l'aire i hi afegim els fruits secs si els hi volem posar, i la rosella que hi donarà un toc fantàstic, i tornem a formar una altra bola. Li donem la forma al pa de la manera que més ens agradi, deixant-ho a sobre la reixa de forn on hi haurem posat un tros de paper de forn. Ho tornem a tapar amb el drap o amb el paper film i ho tornem a deixar reposar una hora més.

5. Ho podem enfarinar, però en el nostre cas l'hem remullat amb un pinzell amb aigua i hi hem posat en un les pipes (salades i de carbassa) i a l'altre hi hem posat sèsam i una mica més de rosella.

6. Ho enfornem a 200ºC durant uns 35-40 minuts amb un recipient amb aigua en el forn, per crear humitat i es formi una crosta cruixent.

7. Ho deixem refredar sobre la reixa.

 

Bé doncs, fins aquí la recepta d'avui, espero que us animeu a provar-ho. Hem de perdre aquesta por a fer pa!

Coquetes de botifarra, poma i pinyons

Hola!!!

Quin dia més bonic ha fet avui i com s'ha espatllat amb poqueta estona, com es nota que no podem controlar el temps eh! Sinó ens agafariem sempre al sol! a nosaltres ens encanta el sol, ens som uns grans fans! I el menjar d'estiuet, sortir després a estirar-se a l'herbeta i que et vagi passant la brisa! a qui no li agrada?

Doncs avui hem fet aquesta fantàstica recepta, perquè amb tots els néts hem decidit fer el dinar els avis, ja que sempre ens cuinen ells, hem pensat que seria un detallàs fer-los-hi alguna coseta nosaltres, i és que han estat tan i tan contents i agraïts, que ens sembla que ho farem més sovint.

Com que tenia ganes d'innovar una miqueta, vaig estar buscant cosetes per fer, i al final m'he decantat per un parell que va fer la Cristina de Us en llepareu els dits i la veritat és que les dues han tingut molt i molt bon resultat, tot i que us haureu d'esperar uns dies perquè comparteixi amb vosaltres l'altra recepta.

Així, què us sembla si comparteixo la recepta que he après de la Cristina? Som-hi!

COQUETES DE BOTIFARRA, POMA I PINYONS

Ingredients (30 unitats):

- 450g de botifarra (jo he utilitzat la normal, però també es podria fer amb blanca o negra)

- 30 làmines de cresta per empanadilles (són dos paquets)

- 2 pomes golden

- 1 grapat de pinyons

- Formatge de feta o qualsevol que es fongui que servirà per lligar tots els ingredients (nosaltres hem utilitzat Ventero, però perquè ens agrada molt!)

Preparació:

1. Tallem la poma, la botifarra i el formatge a daus petits i ho ben barregem, seguidament hi afegim els pinyons i si volem panses (tot i que jo no n'hi he posat i estava deliciós!)

2. Preescalfem el forn a 180ºC

3. Agafem una plata de forn i anem posant totes les làmines i al mig hi anem posant un porció generosa de la barreja de botifarra amb poma. Per altra banda, nosaltres hem provat de fer-ho amb motlles de magdalenes (aquells que són una plata amb 16 flameres) untant el motlle amb una mica d'oli per assegurar-nos que no se'ns enganxés i hem anat posant la barreja dins.

4. Ho posem al forn aproximadament uns 15 minuts.

Habitualment és més bo calent, però nosaltres ens ho hem menjat un cop refredat (no fred) i estava molt i molt bo, tot i que calent també té el seu punt!

Hem de dir que n'hem fet dos d'especial, un per vegetarians (sense botifarra) i han dit que estava molt bo, la barreja del formatge amb poma i pinyons era molt encertat. I també n'hem fet sense formatge (ingredient unificador), i la resposta també ha set excel·lent, per tant, ja sabeu, podeu treure ingredients o afegir-ne que quedarà igual de bo! Animeu-vos!

I com sempre us deixo les imatges perquè us en feu la idea!

Coquetes sense motlle de flamera

Coqueta amb forma de flamera

Bon profit!

 

Flam de pastanaga amb crema de mongeta

Hola!

Avui us porto una recepta salada, que ja tocava, entre tants dolços...! costa una mica fer "l'operació biquini", i la veritat és que avui buscant receptes, per fer alguna coseta per sortir de la rutina del menjar, he ensopegat amb aquest flam que m'ha semblat una idea fantàstica la veritat, i és tan senzilla de fer i tan bona, que de ben segur que l'afegim a la "rutina" del menjar.

Són uns flamets fet de verdura, i perquè quedin lligadetts, utilitzem ou, llet i formatge, en voleu veure la recepta? Som-hi doncs!!

FLAM DE PASTANAGA AMB CREMA DE MONGETA

Ingredients (per 4 persones):

- 400g de pastanagues

- 1 ceba

- 125g de formatge (és opcional, ens servirà per donar consistència al flam. Jo no l'he posat)

- 3 ous

- 1/2 got de llet

- 1/2 got de nata líquida

- 100g de mongetes tendres

- 1 patata

- Oli, sal, pebre

Preparació:

1. Piquem la ceba i la posem a poxar en una paella amb un rajolí d'oli. Mentres la eba es cou, pelem les pastanagues i les tallem a rondanxes fines i les afegim a la ceba. Si hi ha massa oli, ho passem per un col·lador, és important que no hi hagi excedent d'oli.

2. Barregem els ous, el formatge (recordem que és opcional), la llet i la nata líquida. Ho amanim amb la sal i el pebre, i quan ho tenim tot ben barrejat hi tirem la pastanaga i les cebes que haurem cuit.

3. Cubrim una plata de forn amb paper de forn (no és necessari si untem bé la plata amb mantega). Untem la plata amb mantega i una mica de pa ratllat escampat per tota la font. Hi afegim la crema de pastanaga i ho posem al forn al bany maria a 180ºC (que haurem preescalfat prèviament) durant 35-40minuts, jo amb 35 n'he tingut suficient perquè ho he fet amb motlles de flamera.

4. Mentre el flam està al forn, pelem la patata i la posem a coure amb les mongetes. Ho deixem coure uns 15 miunts, o quan veiem que la patata està cuita. Ho col·lem, ho triturem i reservem.

5. A l'hora d'emplatar, posem la crema al fons del plat i hi posem un tall de flam, o en el meu cas, un flamet sencer.

6. Ho podem decorar amb una mica de llavors de sèsam, rosella o "picatostes" que li donaran un toc cruixent i boníssim!

Què us sembla, ho provem? A nosaltres ens ha encantat!

BON PROFIT!!

Tapa quiche de carbassó i gall d'indi

Hola!

Avui us porto una recepta que ens va agradar molt, ja sigui per la diferència i pel gust que tenia, ens va encantar!.

Resulta que tenia pensat fer una quiche gran, com ja havia fet algun cop, però em devia passar algun ocellet pel cap, perquè vaig voler fer un canvi, que semblava que seria una gran idea, fer petites quiches, eh! la idea era bona, sí més no en el meu cap! He de reconèixer que van quedar molt bones i molt cuquis, però duran el procés, vàrem patir, la veritat, siguem sincers!

A casa és una de les maneres que més ens agrada de menjar carbassó, tot i que clar, no ens els podem menjar sempre amb bacó, perquè sinó, tal i com diu ben bé, acabarem com baconets!

Doncs bé, aquesta tapeta tan bona, ens va més que bé per participar en el repte de Memòries d'una cuinera, que va de tapes! Sí! Ho heu sentit bé, ara que arriba el bon temps, què més bé de gust que sortir el carrer i prendre unes tapes? Doncs bé, ara ens les podrem fer nosaltres perquè de ben segur que en sortiran de delicioses!

Què doncs, som-hi amb la recepta?

TAPA DE QUICHE DE CARBASSÓ I GALL D'INDI

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full

- 1 carbassó (verd o blanc)

- 5 laminetes de gall d'indi (jo utilitzo el de Campofrío que ens agrada molt)

- 100-150ml de crema de llet

- 1 ou

Preparació

1. Posem una paella a escalfar amb un rajolí d'oli a foc mig, i mentre s'escalfa tallem el carbassó i el gall d'indi a quadres petitons i els posem a fer (només el carbassó), ja que tarden una mica.

2. Mentre el carbassó es cou, agafem la pasta de full i l'estenem bé sobre una base on podem tallar. Agafem un tallador (jo utilitzo els motlles rodons que a vegades fem servir per fer pastissos d'arròs) i tallem la base de pasta de full. Un cop ja tenim les rodonetes marcades, agafem flameres i les disposem totes, ben posades, si queden plecs no passa res, perquè és el que donarà forma a la pasta de full. Jo els he punxat perquè no s'inflessin massa. I els posarem al forn que ja haurem preescalfat prèviament a 200ºC durant 30 minuts aproximadament.

3. Afegim el gall d'indi a la paella on hi tenim el carbassó, serà ràpid, ja que es fa amb un momentet, quan tenim el gall d'indi ben incorporat i fet, hi afegim la crema de llet i deixem que espessi una mica, ja que això farà que no ens quedi tan líquid. Seguidament parem el foc i hi tirem l'ou i ho ben barregem. El fet de que haguem parat el foc, no serà important, ja que tot està calent i l'ou s'acabarà de fer amb l'escalfor de la barreja. Ho hem de barrejar bé, per procurar que no se'ns enganxi a la paella. Queda una barreja així tota estranya (el color i la textura) però no patiu! Això és el que volem!

 

4. Per últim traiem les flameres amb la pasta de full que ja s'haurà cuit, les traiem de les flameres i amb un ganivet amb cura retallem la part de sobre (com si fos una tapa), si estem de sort i se'ns treu bé, la podrem aprofitar per tapar-ho, però si esteu de mala sort com jo, i se us trenca, no passa res, ho esmicoleu i ho afegiu a la barreja de carbassó que també hi queda molt bé!

Ompliu  les "tartaletes" amb una cullereta, i hi posem una mica de sèsam per sobre, que hi dóna un toc cruixent molt interessant.

Doncs bé, fins aquí la meva aportació d'avui, amb aquesta tapeta tan espectacular i bona!

Ens veiem aviat!

Bon profit!

Macarrons a la bolonyesa (Ragú)

Només de veure aquesta font em torna a venir gana!!!

Avui, us porto un plat senzill senzill, però que a mi m'ha costat molt que em quedés com a la meva iaia, i és que qui millor perquè t'ensenyi a cuinar que la iaia? Ningú, ho sé!

La veritat és que ho vaig fer fa uns dies, però avui remenant l'he trobat i bé, he pensat, comparteix-la! Perquè a vegades ens pot sorprendre una recepta tant sezilla

Aquesta recepta i la carbonara (la falsa! que diem nosaltres), ens encanta! En menjaríem cada dia!

Som-hi?

PASTA A LA BOLONYESA i com altra gent diu RAGÚ!

Ingredients:

- 80g de pasta per persona ( ja sabeu que les quantitats és depèn del que menjeu i de la gana que tingueu!)

- Tomàquet de pot. Jo utilitzo el "Ferrer" perquè ens encanta, i perquè a vegades fer el sofregit em porta una estona que no tinc, i això em treu d'apuros.

- 100g de carn picada, jo la compro amanida (amb ou, pa ratllat, julivert i all) perquè així té més gust.

- 20g de ceba, jo l'utilitzo caramelitzada.

- Un grapat de formatge ratllat.

Preparació:

1. Posem una paella a escalfar i afegim la carn picada.

2. Posem una olla amb aigua a escalfar. I aprofitant també, preescalfem el forn a 120º amb el gratinador posat.

Quan tenim la carn ja feta i al punt del nostre gust, i afegim el tomàquet i la ceba perquè s'acabi de coure.

3. L'aigua ja està calenta i bullint, per tant, hi afegim un polsim de sal i la pasta, amb el temps de cocció addient. Un cop feta la pasta l'escorrem. I perfecte!

 

4. La pasta ja està i la carn també, per tant ho barregem tot i ho posem a una font per el forn. Hi posem una mica de formatge per sobre per tal de que quedi ben gratinat.

5. El formatge ja està gratinat, per tant, treiem la font del forn i ja podem servir-ho! 

I fa una pintaaa!!! Que ens cau la baba!!!

I res! Això és tot, avui una recepta senzilla, fàcil, boníssimes i tots els adjectius bons i boníssims que hi puguin haver! Us en llepareu els dits! Això us ho ben asseguro!

Doncs això! No deixeu de cuinar!

US EN LLEPAREU ELS DITS!!!

Cargoles de llimona amb calamars

Holaaaa!!

Com esteu? Bé, avui el post no anirà de cosetes dolces sinó que variarem una mica, i posarem pasta.

A nosaltres ens agraden tots els tipus de pasta, i com més va, més ens adaptem a provar coses noves i salsses noves. Ens estem engrescant.

Fa un temps, vaig descobrir un blog que era molt interessant no si n'heu sentit a parlar, és: http://www.lapastaperalscatalans.cat/ de l'Antonella, i la veritat és que cada vegada ens engresquem més a provar coses noves. I fa un temps varem veure que hi havia un autor de pasta en Sandro Desii i curiosament ens van regalar un paquetet de pasta d'aquest magnífic autor, unes cargoles de llimona. Mare meva! Quan vem veure això ens vàrem posar les mans al cap! Com es cuina això? Perquè siguem sincers, ja que et regalen una pasta (que no és precisament barateta...), bona i d'autor, almenys no cometre el sacrilegi de cuinar-la malament.

Una petita mostra de les pastes que podem trobar a les botigues: 

Després d'informar-me per diferents llocs de com cuinar aquesta pasta i quina recepta utilitzar, ens hem decidit per fer-ne una de senzilleta però que el resultat va ser espectacular!

Doncs bé, aquí va la nostra recepta de:

CARGOLES DE LLIMONA AMB CALAMARS I CEBA DOLÇA

Ingredients:

- 1 ceba

- 2 culleradetes de sucre

- 2 grapadets d'anelles de calamar (depen del que mengi cada persona se'n agafa mes o menys)

- 80g de pasta per persona (aproximadament, va segons la quantitat que mengem cada u)

Preparació:

1. Posem una olla amb aigua a escalfar, tenint en compte que per cada 100g de pasta hi ha d'haver 1litre d'aigua. No és necessari posar oli a l'aigua, ja que si fem cas de les indicacions amb el litre d'aigua, la pasta en té suficient per no quedar-se enganxada entre ella.

2. Posem una paella a escalfar amb un rajolinet d'oli.

3. Mentre la paella s'escalfa, aprofitem per pelar la ceba i rallar-la o si us agrada trobar els trossets de ceba, la tallem fineta.

4. Afegim la ceba a la paella i la sofregim, deixem que es vagi fent, tenint cura d'anar-la remenant perquè no s'ens cremi.

5. Quan veiem que la ceba està dauradeta i afegim el sucre, i les anelles de calamars, que en 10 minutets estaran fetes. ho anem barrejant bé perquè no es cremi i deixem el foc a mínima potència perquè es mantingui en calor.

6. Anem donant un cop d'ull a l'aigua de l'olla, i quan estigui a punt d'arrencar el bull i posem un pessic de sal. I finalment quan bulli posem la pasta.

7. Hem de procurar seguir el peu de la lletra les indicacions del fabricant de la pasta (no es solen equivocar...!)

8. Un cop tenim la pasta feta, l'escorrem i l'afegim a la paella amb la ceba i els calamars perquè acabin d'agafar el gustet que li falta.

9. La pasta ja està llesta i la podem servir!

Bé, doncs, espero que en gaudiu tan com nosaltres ho hem fet!!

La veritat és que ens ha sorprès el resultat de l'invent que hem fet. Evidentment el paquet porta un parell més d'indicacions i receptes que també es poden fer, però, de la manera que som sempre volem fer les coses d'una altra manera i la veritat és que no ens podem queixar gens ni mica, el resultat, és sorprenen!!!

Doncs bé, aquí us deixo amb aquest platàs!!!
Bon di i bon profit!!!
i sobretot, 

NO DEIXEU DE POSAR GUST A LA VIDA!!!